Comidas típicas de Jalpa de Méndez: Butifarras
LA TIERRA DE LAS BUTIFARRAS, ¡JALPA DE MÉNDEZ! La butifarra es un platillo típico de Jalpa de Méndez consentido por los tabasqueños y que es reconocido por todos los que se han dejado consentir el paladar al probarlo. Y es que del 28 al 30 de octubre, Jalpa de Méndez se encuentra de fiesta al llevar a cabo el festival de la Butifarra, donde se le da promoción a través de la exposición gastronómica y comercial de micro empresas locales que se dedican a prepararla. ¿QUE ES LA BUTIFARRA? La butifarra es un embutido fresco compuesto de carne de cerdo picada, condimentada con especias. A pesar de que es de origen español, los tabasqueños han sabido adaptar su receta y es común degustar con tortilla, y acompañada por repollo o cebollita curtida y una salsa de habanero. INGREDIENTES: -1 kilo carne de puerco picada -1 kilo carne de res picada -2 cucharadas de sal de nitro (para dar color) -pimienta -pimienta negra o de Castilla -una tripa -vinagre -sal PREPARACIÓN: Mezclar la carne...